Дієта при діабеті 2-го типу

Дієта при діабеті 2-го типу

Дієта при діабеті 2-го типу

Приберіть з дому продукти-провокатори і тримайте на увазі яскраву вазу з фруктами і овочами

У чому суть

Кожен діабетик знає, що йому не можна: цукор, випічку, макарони, картоплю, більшість круп. хліб та іншу їжу, багату вуглеводами. Проте мало хто добре уявляє собі, що йому можна. А можна при діабеті величезна кількість смачної їжі.

Дієта при діабеті настільки різноманітна і повноцінна, що підходить і здоровій людині. «Просто здорові ще можуть знущатися над своїм організмом, а організм діабетика вже вимагає поваги до себе», — пояснює Тетяна Румянцева, ендокринолог-діабетології, автор популярної «Кулінарної книги діабетика».

За основу раціону діабетикам потрібно взяти овочі (до 800-900 г на день) і фрукти (300-400 г на день). Їх слід поєднувати з кисломолочними продуктами (до 0,5 л на день), м’ясом і рибою (до 300 г на день), грибами (до 150 г на день). Вуглеводи теж можна, але небагато, — 100 г хліба або 200 г картоплі / круп в день. Час від часу замість них можна балувати себе корисними солодощами (див.

Меню в кінці тексту).

Як працює дієта

Головна проблема при діабеті 2-го типу — втрата чутливості клітин організму до інсуліну, який необхідний для засвоєння вуглеводів. Коли вуглеводів в раціоні занадто багато (людина зловживає солодким і борошняний їжею), клітини перестають відчувати інсулін, і, отже, цукор в крові підвищується. Сенс цієї дієти в тому, щоб повернути клітинам втрачену чутливість до інсуліну і здатність засвоювати цукор.

Крім того, чутливість клітин до інсуліну зростає при фізичних навантаженнях.

Як на неї перейти

Приберіть з дому продукти-провокатори (печиво, цукерки, торти) і тримайте на увазі яскраву вазу з фруктами / ягодами, а в холодильнику — тарілку красиво нарізаних солодких перців, селери, моркви, огірків.

Якщо вам захотілося солодкого, його можна виміняти у самого себе на іншу вуглеводну їжу. Замініть хліб, картопля, крупу, фрукти і соки на овочі, щоб викроїти місце на солодкий десерт. Скажімо, в обід замість запеченої картоплини до курячої грудях зваріть брокколі, відмовтеся від хліба до супу і фруктів.

Тоді ви спокійно можете дозволити собі на десерт шматочок (80-100 г) улюбленого тірамісу.

Ділите тарілку на дві частини. Половину заповнюйте овочами і починайте трапезу з них. Іншу половину поділіть ще надвоє. На одну частину покладіть білки (наприклад, м’ясо, риба, сир), а на іншу — крохмалисті вуглеводи.

Коли ви їсте вуглеводи з білками або невеликою кількістю здорових жирів (рослинна олія. Горіхи), рівень цукру в крові залишається стабільним.

Слідкуйте за порціями. У день можна з’їдати не більше 100-150 г хліба (шматок розміром з колоду карт) або 200 г картоплі, макаронів, рису або інших круп. Порція крупи в день — 30 г або близько 2 ст. л. (У сирому вигляді).

Замість газованої води і промислових соків змішуйте собі домашні напої. Наприклад: 100 мл свіжого апельсинового соку + 1 ст. л. соку лимона + 100 мл газованої води Perrier, San Pellegrino або «Нарзану». Рідина — просту воду. мінеральну воду, чай. кава, кисломолочні напої — пийте не після їжі, а до.

Замість хліба кладіть у фарш для котлет вівсяні пластівці, змолоту в блендері капусту (попередньо обшпарте листя), терту моркву і свіжу зелень.

Переходьте з білого шліфованого на найкорисніший рис . спробуйте замінити жирні сорти сиру в сендвічах на авокадо, мюслі — на геркулес і висівки.

Якщо вам важко привчити себе до сирих овочів, спробуйте паштети з буряка, моркви, баклажанів, авокадо і бобових. Запікайте в духовці овочі для борщу, вінегрету, баклажанною ікри, теплих салатів і рагу — вони стають смачніше і ароматні.

Якщо зовсім немає часу і бажання готувати, купуйте заморожені овочеві суміші (з цвітною капустою, грибами, солодким перцем, пагонами бамбука і т. П.). Тушкуйте 15-20 хвилин — готовий гарнір до стейкам.

Експериментуйте з підсолоджувачами: діабетології рекомендують аспартам, нектар агаві, стевію. Тетяна Румянцева радить уникати сахарину, ксиліту та сорбіту: «Сахарин має канцерогенну дію. Ксиліт і сорбіт у великих кількостях можуть пошкоджувати стінки судин».

Прислухайтеся до себе під час їжі (див. «Усвідомлене харчування проти переїдання» ). Не ковтайте наспіх, жуйте повільно, з почуттям. Мозку потрібно час, щоб усвідомити насичення, тому припиняйте є, коли відчуваєте себе ситим на 80%. Зачекайте 20 хвилин.

Якщо ви все ще голодні, візьміть добавку.

Шукайте інші чуттєві задоволення крім їжі. Заповніть будинок квітами і зеленню, слухайте улюблену музику, відпочивайте в саду або парку, грайте з собакою / кішкою, запалюйте ароматичні свічки, приймайте довгий душ, ходите на масаж. Коли ви так проявляєте любов до себе, звертатися за розрадою до шоколадкам не хочеться.

На що зробити упор

Капуста (білокачанна, брюссельська, цвітна, брокколі, кольрабі, китайська), кабачки, цибуля різних видів (ріпчаста, білий, зелений, червоний, порей, шалот), огірки, помідори, солодкий перець, ревінь, ріпа, стручкова квасоля, листові овочі , баклажани, корінь селери, часник, солодкий перець, абрикос, вишня, груша, алича, слива, черешня, яблука, цитрусові, кавун, диня, манго, ківі, фейхоа, гранат, ананас, кисломолочні продукти, яйця, гриби, курка, яловичина, індичка, риба і морепродукти, трави, спеції, проростки. мінеральна вода, трав’яний чай.

Від чого краще відмовитися

Цукор і всі продукти, де його багато (мед, варення, мармелад, шоколад, морозиво і т. П.), Біле борошно і продукти з неї (хліб, макарони, манка, печиво, тістечка, торти), картопля, крупи, виноград і банани, згущене молоко, солодкі сирки і йогурти, промислові соки, солодка газована вода, жирне м’ясо та м’ясні напівфабрикати. Алкоголь прискорює розпад глюкози в клітинах і провокує гіпоглікемію у діабетиків.

Скільки разів на день треба їсти

5-6 разів на день, краще в одні і ті ж години. Вечеряти не пізніше, ніж за 1,5-2 години до сну. «Зробіть велику каструлю салату, нажарьте сковороду м’яса і їжте по маленькій тарілочці кожні 3-4 години. Коли хочеться їсти в позаурочний час, перекусіть яблуком, грушею, випийте склянку молока або кефіру», — пропонує Тетяна Румянцева.

Не пропускайте сніданок: ранкова їжа допоможе підтримати стабільний рівень цукру в крові.

Тривалість і результат

При діабеті 2-го типу подібну дієту необхідно дотримуватися все життя. Вона допоможе вам не тільки уникнути таких страшних ускладнень, як сліпота або серцево-судинні захворювання, але також зберегти фігуру.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!